புரோட்டீன் மிகவும் அத்தியாவசியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்றாகும், தசை அதிகரிப்பு மற்றும் சரிசெய்தல் முதல் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிப்பது வரை, புரதங்கள் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. பல உணவுகள் புரதத்தை வழங்கினாலும், முட்டை மற்றும் பன்னீர் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான கொழுப்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் உட்பட பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகின்றன. ஆனால் எந்த உணவில் அதிக புரதம் உள்ளது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா?
வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளிட்ட அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சூப்பர்ஃபுட் முட்டை. அதில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் பி2 (ரைபோஃப்ளேவின்), பி12, டி, ஏ மற்றும் ஈ, இரும்பு, ஃபோலேட் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளிட்ட அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் இருப்பதால் சத்தானவை.
வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் செலினியம் உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் முட்டையில் நிறைந்துள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் விழித்திரை செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும் மற்றும் உங்கள் வயதாகும்போது சிதைவு செயல்முறைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் ஆகியவற்றின் கலவையின் காரணமாக, எடை இழப்பு உணவில் முட்டை சேர்க்க சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவை நீண்ட காலத்திற்கு நீங்கள் நிறைவாக உணரவும், தேவையற்ற சிற்றுண்டியின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
முட்டையில் உள்ள வைட்டமின் டி மற்றும் துத்தநாகம் உங்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் பெரிதும் பயனளிக்கும். வைட்டமின் டி உங்கள் உடல் கால்சியத்தை உறிஞ்ச உதவுகிறது, இது வலுவான எலும்புகளுக்கு அவசியமான ஒரு கனிமமாகும்.
ஆனால் அதே நேரம் காட்டேஜ் சீஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் பன்னீர் சுவையானது மட்டுமல்ல, பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது. பன்னீர் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும், இது தசைகளை கட்டியெழுப்புவதற்கும், நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிப்பதற்கும், சரும ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கும் இன்றியமையாதது. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது புரதத்திற்கு சிறந்த மாற்றாகும். புரதத்தைத் தவிர, பனீரில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளது.
பன்னீரில் கால்சியம் அதிகம் உள்ளது, இது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிக்க முக்கியமானது. புரதச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக இருப்பதால், எடை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு பன்னீர் ஒரு சிறந்த உணவுத் தேர்வாக இருக்கும். அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கம் முழுமையின் உணர்வை ஊக்குவிக்கிறது, ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறது.
பன்னீரில் பொட்டாசியம் உள்ளது, இது அதிக சோடியம் அளவுகளின் எதிர்மறை விளைவுகளை சமப்படுத்த உதவும்” என்று நிபுணர் கூறுகிறார். இந்த சமநிலை இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.
பன்னீரில் உள்ள மெக்னீசியம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, சளி, காய்ச்சல் மற்றும் தொற்று போன்ற பொதுவான நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. நீங்கள் உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருந்தால் பனீர் உங்கள் ஆற்றல் அளவையும் மேம்படுத்தலாம். பல பால் பொருட்களை விட பன்னீர் ஜீரணிக்க எளிதானது. இதில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது, இது செரிமான அமைப்பின் சீரான செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கு அவசியம்.
முட்டை vs பனீர்: எதில் அதிக புரதம் உள்ளது?
பனீர் மற்றும் முட்டை இரண்டும் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள் ஆகும். அவை ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை பெருமைப்படுத்துகின்றன. புரதத்தைத் தவிர, அவை ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகின்றன. இப்போது, எந்த உணவில் அதிக புரதம் உள்ளது என்பதை ஆராய்வோம்.
முட்டையில் பன்னீரை விட சற்றே அதிக புரதம் உள்ளது. ஒரு முட்டை பொதுவாக 6-7 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் 100 கிராம் பன்னீர் 25 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது. மேலும், முட்டை மற்றும் பன்னீர் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்து விவரங்களை வழங்குகின்றன. முட்டையில் கோலின், வைட்டமின் டி மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அதேசமயம் பனீர் கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை பங்களிக்கிறது.
தங்கள் கொலஸ்ட்ரால் உட்கொள்ளலைக் கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு, முட்டைகள் அவற்றின் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் காரணமாக சில கவலைகளை எழுப்பலாம். எனவே, இதயப் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் தங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசித்த பின்னரே முட்டைகளை உட்கொள்ள வேண்டும். ஆனால் அதே நேரம் பன்னீர் ஒரு கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத விருப்பமாகும், இது இருதயக் கோளாறு உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
