குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை என அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு காலை உணவு இட்லி ஆகும். பொதுவாகவே, காய்ச்சல் போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டோருக்கு மருத்துவர்கள் இட்லி சாப்பிட தான் பரிந்துரைப்பார்கள். அதுவும் இட்லி உடன் சாம்பார் சட்னி வடை சாப்பிட்டால் சொல்வதற்கு வார்த்தையே இல்ல. அதன் சுவை அவ்வளவு அருமையாக இருக்கும். இப்படி சிறப்பு வாய்ந்த இட்லிக்கு ஒரு சிறப்பு தினம் உள்ளது தெரியுமா..? அதன்படி கட்டுரையில் இட்லியின் வரலாறு மற்றும் அதன் நன்மைகள் பற்றி தெரிந்துகொள்ளலாம்..
வரலாறு:
ஒவ்வொரு ஆண்டும் மார்ச் 30 ஆம் தேதி உலக இட்லி தினம் கொண்டாடப்படுகிறது இட்லி என்பது தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு காலை உணவாகும். இந்த நாள் கொண்டாட்டம் சில ஆண்டுகளுக்கு முன் தான் தொடங்கியது. மல்லிகை பூ இட்லி, ரவை இட்லி, ராகி இட்லி என்ன இட்லியில் பல வகைகள் உள்ளன.
பொதுவாகவே இட்லி என்று வரும்போது அதை தென்னிந்திய உணவு என்று அழைக்கிறோம். ஆனால், அது அப்படி இல்லையாம். உண்மையில் இட்லி இந்தோனேஷியாவில் இருந்து இந்தியாவிற்கு வந்தது. அதன் வரலாறு மிகவும் பழமையானது. இட்லி கி.மு 800 மற்றும் 1200க்கு இடையில் இந்தியாவிற்கு வந்தது.
அதுபோல் இனியவன் என்பவர் கடந்த 2013இல் 128 கிலோ எடை கொண்ட இட்லியை தயாரித்து கின்னஸ் சாதனை படைத்தார். இதனை அடுத்து மார்ச் 30ம் தேதி உலக இட்லி தினம் கடைபட்டு வருகிறது.
இட்லியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் :
நார்ச்சத்து நிறைந்தது: இட்லி காலை உணவுக்கு சிறந்தது என்று சொல்லலாம். ஏனெனில், இதில் நல்ல அளவு புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. சாம்பாரின் நிறைய காய்கறிகள் உள்ளன. இந்த உணவு முற்றிலும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது மற்றும் நீண்ட நேரம் முழுதாக இருக்கும்.
உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது: இட்லியில் என்ன இல்லை மேலும் வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிரப்ப வைக்கும் விகிதத்தில் வேக வைக்கப்படுகிறது. இதில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. அதனால் தான் இது காலை உணவாகவும் கருதப்படுகிறது. இந்த பருப்பு அரிசியை உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால் உடல் எடையும் குறையும்.
எளிதில் ஜீரணிக்கக் கூடியது: இட்லி மற்றும் சாம்பார் ஆகியவை வளர்ச்சிக்கு மாற்றத்திற்கு எளிதானவை.
இரத்த ஆக்சிஜனேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது: இட்லியில் இரும்பு சத்து உள்ளது இது ஆக்சிஜனேற்ற பிணைப்பை தடுக்கிறது மற்றும் உடலின் கொழுப்பின் அளவு உயர்த்தும் நிறைவேற்ற கொழுப்பை கொண்டிருக்கவில்லை. இது இருதய நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
உடல் பருமனை குறைக்கிறது: இட்லியில் போதுமான அளவு புரதம் உள்ளது. எனவே, இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. இதனால் உடல் பருமனை மற்றும் நீரழிவு போன்ற பிற தொடர்புடைய நிலைமைகளின் வாய்ப்புகளை குறிக்கிறது.
குடல் அருகில் மேம்படுத்துகிறது: இட்லி போன்ற புளித்த உணவு உட்கொள்வது உங்கள் உணவில் அதிக வசியமான புரோபயாடிக்குகளை சேர்க்கிறது. இது உங்கள் குடல் ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க சிறந்த மற்றும் நுண்ணூட்டச் சத்துக்களை அதிகரிக்கிறது.
