பொதுவாகவே, பெண்கள் காலை எழுந்தது முதல் இரவு தூங்கும் முன் வரை வீட்டில் வேலை செய்து கொண்டே இருப்பார்கள். மேலும் மூன்று வேளையும் மூன்று விதமான முறையில் உணவு சமைக்கிறார்கள். அந்தவகையில், அவர்கள் அரிசியை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை நன்றாகக் கழுவி பிறகே சமைக்கிறார்கள். அது ஏன் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? அதற்கான முழு விளக்கம் இங்கே..
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:
அரிசியில் கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் உள்ளது. இவை உடல் எடையை அதிகரிப்பது மட்டுமின்றி பல பிரச்சனைகளையும் ஏற்படுத்தும். எனவே, அரிசியைக் கழுவி சமைப்பதால் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட் வெளியேறுகிறது. அரிசியை மெருகூட்டும்போது அல்லது பதப்படுத்தும்போது அதன் மீது ஒரு மாவுச்சத்து அடுக்கு உருவாகிறது. இதனால் அரிசி ஒட்டும். அரிசி ஒட்டாமல் இருந்தால், அரிசியைக் கழுவி சமைக்க வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.
அழுக்குகள்:
அரிசியை நன்றாகக் கழுவினால், அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வெளியேறுவது மட்டுமின்றி, அரிசியில் படிந்திருக்கும் தூசி, அழுக்கு அல்லது மற்ற மாசுபாடுகள் வெளியேறும். அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவினால், இந்த அழுக்குகள் மற்றும் அழுக்குகள் அனைத்தும் நீங்கி அரிசி சுத்தமாகும்.
ஒட்டிக்கொள்ளும்:
அரிசியை சரியாக கழுவாவிட்டால், அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு மென்மையாக மாறும். எனவே, நன்கு கழுவி சமைத்தால் அரிசி ஒட்டாது. ஏனெனில் அரிசியின் மேல் அடுக்கில் உள்ள கூடுதல் மாவுச்சத்து ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டிக்கொள்ளச் செய்கிறது. எனவே அரிசியை சமைப்பதற்கு முன் நன்கு கழுவவும்.
