கிறிஸ்துமஸிற்கு அனைவரும் ஸ்பெஷலாக ஏதேனும் செய்ய நினைக்கும்போது முதலில் நினைவிற்கு வருவது கேக் தான். எளிதில் கிடைக்க கூடிய பொருட்களை வைத்து சுவையான சில பிரபலமான பாரம்பரிய எளிதான ரெசிபிகள் இதோ..
கிறிஸ்துமஸ் என்றாலே கிறிஸ்துமஸ் தாத்தாவிற்கு அடுத்தப்படியாக கேக்குகள் தான் நம் நினைவுக்கு வரும். அதுவும் உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களுக்கு கொடுக்க விதவிதமாக கேக்குகளைத் தயார் செய்யும் நிலையில், இதையும் கொஞ்சம் நீங்கள் டிரை பண்ணிப்பாருங்கள்..
கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை கேக் ரெசிபிகள்..
வாழைப்பழ வெல்லம் கேக்:
தேவையான பொருள்கள்:
வாழைப்பழம் – 1 1/4 கப்
வெல்லத்தூள் – அரை கப்
அரைத்த இலவங்கப்பட்டை -1 ½ தேக்கரண்டி
ஜாதிக்காய் – 1/4 டீஸ்பூன்
பாதாம் – 1/2 கப்
சர்க்கரை 3/4 கப்
முட்டை – 3
ஆரஞ்சுத் தோல் – 2 டீஸ்பூன்
பேக்கிங் பவுடர் -1 1/2 டீஸ்பூன்
பேக்கிங் சோடா -1 டீஸ்பூன்
உப்பு- 1/2 டீஸ்பூன்
மோர் – 2/3 கப்
செய்முறை:
முதலில் ஒரு கடாயில் வெண்ணெய்யை உருக்க வேண்டும். இதனுடன் வெல்லம், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
பின்னர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள 1/4 கப் வெண்ணெயை கிரானுலேட்டட் மற்றும் முட்டையை சர்க்கரையுடன் கலக்கும் வரை ப்ளெண்ட் செய்ய வேண்டும்.மசித்த வாழைப்பழத்தையும் நன்றாக கலக்கிக்கொள்ள வேண்டும்.
இதோடு பேக்கிங் பவுடர், சோடா மற்றும் உப்பு அகியவற்றைச் சேர்த்து கலக்கிக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் பாதி மாவை பாத்திரத்தில் ஊற்ற வேண்டும்.
மீதமுள்ள வெல்ல சர்க்கரை கலவையை சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.
இறுதியில் 180 டிகிரி செல்சியஸில் அடுப்பை சூடு செய்து சுமார் 50 நிமிடங்கள் பான் கேக்கை சூடாக்க வேண்டும். இப்போது சுவையாக வாழைப்பழ வெல்லம் கேக் ரெடியாகிவிட்டது.
கிறிஸ்துமஸ் பிளம் கேக்:
தேவையான பொருள்கள்:
மைதா – 500 கிராம்
வெண்ணெய்- 500 கிராம்
சர்க்கரைப் பொடி- 600 முதல் 650 கிராம்
முட்டை – 10 முதல் 12
நாட்டுச்சர்க்கரை – 200 கிராம்
சர்க்கரை பாகு – ஒன்றரை கப்
திராட்சை – 100 கிராம்
பேக்கிங் பவுடர் – 4 தேக்கரண்டி
டுட்டி ஃப்ரூட்டி – 100 கிராம்
முந்திரி பருப்பு – 100 கிராம்
செய்முறை:
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய்யை நன்றாக கலக்கிக்கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் திராட்சை, டுட்டி ஃப்ரூட்டி, முந்திரி பருப்பு மற்றும் ஆரஞ்ச் தோலை பொடியாக நறுக்க வேண்டும். பின்னர் அதனுடன் மைதாவை கலக்கிக்கொள்ள வேண்டும்.
வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் நாட்டு சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் இதனுடன் கேரமல் சிரப்பை ஊற்றி நன்றாக கலக்கிக்கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் முட்டையையும் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இதோடு கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மைதா கலவையையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இறுதியில் நெய் தடவிய கேக் டின்னில் ஊற்றி 180 டிகிரி சூட்டில் அவனில் 20 நிமிடங்கள் பேக் செய்தால் போது சுவையான ப்ளம் கேக் ரெடியாகிவிட்டது.
