பலருக்கு தோசை பிடித்த உணவு. எனினும், வீட்டில் செய்தால் ஓட்டல் சுவை வராது.
எனவே ஓட்டல் சுவையை பெற தோசை மாவைச் சரியாகச் செய்ய மிக எளிய குறிப்புகள் உள்ளது.
இந்த குறிப்புகளை உங்கள் வீட்டில் தோசை தயாரிக்கும் போது பின்பற்றுங்கள்.
தேசைக்கு மாவு அரைக்கும் போது நீங்கள் சரியான விகிதத்தில் உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் அரிசியை எடுத்துள்ளீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், நான்கு கப் அரிசி மற்றும் ஒரு கப் உளுத்தம் பருப்பை எடுத்து நான்கு மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு மிக்சியில், இந்த பொருட்களை தனித்தனியாக சேர்த்து, பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்கவும்.
தானியங்களை ஊற வைக்கும் பாத்திரம் சிறியதாக விட பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது கொள்கலனில் வைக்கவும்.
தானியங்கள் தண்ணீரை ஊறவைக்க போதுமான இடம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
தோசை மாவு மிகவும் கெட்டியாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ இருக்கக்கூடாது.
அது ஓட்டமாக இருக்க வேண்டும். மாவின் உள்ளே ஒரு கரண்டியை நகர்த்துவதன் மூலம் இதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்.
அரிசி மாவு கீழே செல்லும் என்பதால் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து மாவை கலக்கத் தொடங்குங்கள்.
தோசை மாவு சிறந்த சூழ்நிலையில் எட்டு முதல் பத்து மணி நேரம் புளிக்க வேண்டும்.
நீங்கள் பொதுவாக குளிர்ந்த இடத்தில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், அதை 12-15 மணி நேரம் புளிக்கவைக்கவும்.
கோடையில், சூரிய ஒளியில் சுமார் ஆறு மணி நேரத்தில் நொதித்தல் அடையலாம்.
மாவை குளிரூட்டல் மூலம் நொதித்தல் குறைகிறது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால் மாவு சரியாக புளிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள குறைந்த வெப்பநிலை நொதித்தல் செயல்முறையை கிட்டத்தட்ட நிறுத்துவதால், மாவு புளிக்காது.
பொதுவாக, மாவை அறை வெப்பநிலையில் மட்டுமே வைப்பது நல்லது.
ஆனால், நீங்கள் ஒரே இரவில் குளிரூட்டப்பட்டால், சமைப்பதற்கு முன் அதை குளிர்விக்க வெளியே வைக்கவும்.
அறை வெப்பநிலைக்கு வந்ததும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் சூடான தவாவில் மாவை இடுவதற்கு முன், முதலில் நீங்கள் தவாவை சூடாக்கி, அதன் மீது சிறிது குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற வேண்டும்.
அதன் பிறகு, தவாவில் எண்ணெய் விட்டு மீண்டும் சிறிது மாவை ஊற்றவும்.
இந்த வழியில், தவா எண்ணெய் போதுமானதாக இருக்கும், இதனால் மாவு அதில் ஒட்டாது.
