சமையல் குறிப்புகள்

செய்முறை : முதலில் இறால்களில் உள்ள தோளினை நீக்கி அதில் கடல்பாசி, ஜாதிக்காய், மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள், மிளகு தூள் போன்றவற்றுடன் பட்டை, கிராம்பு, ஆகிய இயற்கை பொருட்களுடன் சேர்த்து …

வெங்காய பக்கோடா செய்ய மாவு பிசையும் போது வறுத்த நிலக்கடலையை பொடி செய்து மாவுடன் சேர்த்து பிசையவும். இதனால் பக்கோடா மொறு மொறுவென்று ருசியாக இருக்கும். சப்பாத்தி செய்து …

தேவையான பொருட்கள் : கத்திரிக்காய் – 1 பெரியது பெரிய வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 2 சிறியது பூண்டு – 4 பல் பச்சை மிளகாய் …

தேவையான பொருட்கள் : ஸ்வீட் கார்ன் – 2 அரிசி மாவு – 1 கப் கடலை மாவு – 1/4 கப் பெரிய வெங்காயம் – 1 …

தேவையான பொருட்கள் : உருளைக்கிழங்கு – 3 பச்சை மிளகாய் – 2 மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு – சிறிதளவு இஞ்சி விழுது …

தேவையான பொருட்கள் : காலிஃபிளவர் – 1 பச்சை பட்டாணி – 1/2 கப் பெரிய வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 2 பச்சை மிளகாய் – …

தேவையான பொருட்கள்: 200 கிராம் நெத்திலி கருவாடு, 10 சின்ன வெங்காயம், 1 தக்காளி, 1/4 tsp மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 1/2 டீஸ்பூன் …

தேவையான பொருள்கள்: பனீர் – 200 கிராம் பெரிய வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 2 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் …

தேவையான பொருட்கள் : துவரம் பருப்பு – 1/4 கப் புளி – அரை எலுமிச்சை அளவு நெய் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/2 …

தேவையான பொருட்கள் : மட்டன் வேகவைக்க தேவையானவை : மட்டன் – 500 கிராம் மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் கல் உப்பு – தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் …