இறால் குழம்பு ..!

தேவையான பொருட்கள்:

இறால் – 1/4 கிலோ

மிளகாய்த் தூள் – 2 தே.கரண்டி

மல்லித் தூள் – 3 தே.கரண்டி

தேங்காய் – 1/2 மூடி

சோம்பு – 2 தேக்கரண்டி

தாளிப்பு வடகம் – பாதி உருண்டை

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 6 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

இறாலை கழுவி சுத்தப்படுத்தவும்.

தேங்காய். சோம்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் 6 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.

எண்ணெய் காய்ந்ததும் வடகம் போடவும்.

வடகம் பொரிந்ததும் இறாலைப் போடவும்.

மிளகாய்ப் பொடி, மல்லிப் பொடி சேர்க்கவும்.

4 அரைத்த தேங்காய், சோம்பு விழுதை சேர்க்கவும்.

வாணலியை மூடி வைத்து வேகவிடவும்.

இறால் வெந்து எண்ணெய் தெளிந்ததும் இறக்கினால் சுவையான இறால் எண்ணெய் குழம்பு தயார்.